توضیحات

Brix : 72-74%

Acidity : 0.44 %

pH : 4.1

Relative density :  1.32

Ash ( on dry basis) : 1.2

Lactose : 0%

Sucrose :  < 5%

Hmf : 73

F/G Ratio : 0.99

Aw : 0.726

Enzyme activity : Negative

Total plate count /g : < 100

Mold / g :  < 10

Yeast / g :    <10

E.Coli /g : Negative

Salmonella/100 g : Negative

تبدأ عملية إنتاج عصير التين باختيار أفضل المواد الخام (التين عالي الجودة) ثم يتم طهيه باستخدام أحدث الآلات دون تدخل الأيدي. ثم يتم ترشيحها باستخدام أجهزة الترشيح وتلقيحها باستخدام أجهزة تفريغ في درجات حرارة منخفضة للحفاظ على خصائصها ومعادنها. ثم يتم إعادة تعبئتها بعد البسترة دون تدخل يدوي وبدون أي إضافات أو مواد حافظة.

 

 

The process of producing fig molasses begins with selecting the best raw materials (high quality figs) and then is cooked using the most up-to-date machines without the intervention of hands. It is then filtered using filtration devices and inoculated using vacuum devices at low temperatures to preserve its properties and minerals. They are then repackaged after pasteurization without manual intervention and without any additives or preservatives.

 

 

پروسه تولید شیره انجیر با انتخاب بهترین مواد اولیه (انجیرهای مرغوب) شروع می شود و در ادامه با استفاده از به روز ترین دستگاه ها بدون دخالت دست ، پخته می شود . سپس با استفاده از دستگاه های فیلتراسیون ، فیلتر شده و با استفاده از دستگاه های خلاء در دماهای پایین تلغیظ میشود تا خواص و مواد معدنی آن حفظ شود. سپس مجددا بدون دخالت دست و بدون هیچگونه افزودنی و ماده نگهدارنده ای  بعد از پاستور شدن بسته بندی میشوند.

خواص شیره انجیر:

انجیر از مقوی ترین، مغذی ترین و خوش طعم ترین میوه های شناخته شده در جهان است. نام عربی این میوه خوشمزه تین است. از انجیر در قرآن بسیار یاد شده و خداوند در این کتاب آسمانی به آن قسم خورده است که این امر به دلیل فواید و خواص فراوان این میوه است. یکی از فراورده های ارزشمند این میوه، شیره انجیر میباشد.انجیر در مقایسه با دیگر میوه ها نظیر توت و انگور آب کمی دارد و روند تهیه شیره از آن همانند میوه خرما کمی زمان برتر است. در کشورهای مدیترانه ای و آسیای غربی درخت انجیر به خوبی رشد می کند و خوشبختانه در ایران هم از انواع انجیرها میزان زیادی یافت می شود. عده ای از افراد این میوه سرشار از خاصیت را در دسته توت ها طبقه بندی می کنند و عده ای دیگر این میوه را مستقل می دانند اعتقاد دارند که انجیر میوه ای افسانه ای و متفاوت است.
با این وجود انجیر دارای یک عیب بسیار مهم است و آن این است که عمر بسیار کوتاهی دارد یعنی به محض رسیدن یا پخته شدن بر روی شاخه درخت کم کم خراب می شود و از بین می رود. به همین دلیل از گذشته های دور تا به کنون، افراد برای اینکه بتوانند از خواص این میوه ارزشمند و خوشمزه در طول سال بهره ببرند از روش های مختلفی استفاده می کنند. به عنوان مثال برا بهره بردن از این میوه خوشمزه و مقوی، شیره ی آن را می گیرند یا آن را به مربا تبدیل می کنند و یا انجیر را خشک می کنند.(جهت خرید شیره انجیر کلیک کنید)

شرایط نگهداری :

در جای خشک و خنک و جلوگیری از تابش مستقیم نور خورشید